تمپر قهوه چیست؟ نحوه استفاده از تمپر قهوه
بدون شک قهوه یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار محسوب می‌شود که می‌توانیم آن را به روش‌های گوناگونی دم بیاوریم و آماده کنیم. نوشیدنی‌هایی که بر پایه قهوه هستند تنوع زیادی دارند و می‌توان آن‌ها را هم به صورت گرم و هم سرد، با شیر و بدون شیر، با سیروپ و بدون سیروپ تهیه نمود. آن چه که در کیفیت یک نوشیدنی بر پایه قهوه تأثیر شایانی دارد، نحوه دم‌آوری درست قهوه است. متاسفانه بسیاری از باریستاها و افرادی که در حیطه دم‌آوری و عرضه قهوه در حال فعالیت هستند، توجه چندانی به جزئیات کار نداشته و به صورت اصولی از تجهیزاتی که برای دم‌آوری قهوه در اختیار دارند، بهره نمی‌برند. یکی از مهم‌ترینِ این تجهیزات تمپر نام دارد. تمپر وسیله‌ای است که اگر از آن به درستی استفاده کنید، طعم قهوه شما چندین برابر بهتر خواهد شد. چنانچه علاقه‌مندید بدانید تمپر قهوه چیست و چگونه باید از آن استفاده کرد، در ادامه این مقاله با ایران سرویس شاپ همراه باشید.
تمپر قهوه چیست و چه کاربردی دارد؟
تمپر قهوه تجهیزی بوده که می‌توانید با استفاده از آن یک اسپرسوی خوش‌طعم و بی‌نظیر تهیه کنید. این وسیله به گونه‌ای طراحی شده که می‌توان با کمک آن ذرات قهوه موجود در بسکت پرتافیلتر دستگاه قهوه‌ساز را فشرده‌سازی کرد تا جریان آب به صورت اصولی از بین این ذرات عبور نماید و در نهایت قهوه‌ای با کیفیت در فنجان قهوه داشته باشیم. پس می‌توان نتیجه گرفت که تمپر جزئی از مراحل آماده‌سازی قهوه به حساب می‌آید و اگر یک باریستای حرفه‌ای این مرحله را از قلم بیندازد، در آخر یک قهوه بی‌کیفیت در فنجان خواهد داشت. این وسیله هم از جنس استیل ضد زنگ و هم پلاستیک تولید شده و مدل پلاستیکی آن در مقایسه با استیل وزن سبک‌تری دارد. قهوه ساز دلونگی از برندهای محبوب و باکیفیت بازار اسن که گاهی دچار خرابی می‌شود یا به سرویس نیاز پیدا می‌کند، برای تعمير قهوه ساز دلونگي توسط کارشناسان مجرب ایران سرویس شاپ با شماره‌های درج شده در سایت تماس بگیرید.
چرا به تمپر قهوه نیاز داریم؟
اکنون که می‌دانیم تمپر چیست و چه کاربردی دارد، به این بحث می‌پردازیم که چرا باید از تمپر استفاده کنیم؟ گفتیم که کار تمپر فشرده‌سازی قهوه است؛ زمانی که پودر قهوه موجود در پرتافیلتر به میزان کافی فشرده شود (نه خیلی زیاد و نه خیلی کم)، جریان آب جوش از آن سخت‌تر عبور خواهد کرد. همین موضوع باعث می‌شود که عطر و طعم ذرات قهوه بیشتر وارد جریان آب شده و در نهایت یک فنجان قهوه خوش عطر و طعم داشته باشیم. زمانی که شما قهوه را اصطلاحاً «تمپ» می‌کنید، یک سطح صاف ایجاد می‌شود و آب جوش به صورت یکپارچه در بسکت پرتافیلتر جریان پیدا خواهد کرد. اگر برای نحوه رسوب‌گیری اصولی دستگاه اسپرسوساز برند دلونگی نیاز به راهنمایی دارید، مقاله رسوب زدایی اسپرسوساز دلونگی را بخوانید تا با روش صحیح انجام آن آشنا شوید.
علاوه بر این، تمپ کردن قهوه و صاف شدن سطح آن موجب می‌شود که در پرتافیلتر فضای مناسبی برای ورود آب جوش باقی مانده و آب فوراً در ذرات قهوه جریان پیدا نکند. در نظر داشته باشید که اگر فضایی برای آب جوش باقی نماند، احتمال این که آب از سطح پرتافیلتر به بیرون نشت پیدا کند وجود خواهد داشت.
برای خرید محلول رسوب زدایی اسپرسو ساز دلونگی اصل با پایین‌ترین قیمت در فروشگاه اینترنتی ایران سرویس شاپ سفارش خود را ثبت نمائید.
ویژگی‌های بهترین تمپر چیست؟
از آن جایی که می‌دانیم تمپر چیست و تا چه حدی روی کیفیت قهوه می‌تواند تأثیرگذار باشد، باید در زمان خرید آن به سراغ مدلی برویم که بهترین کیفیت را دارد. معمولاً هر محصولی که کیفیت بالایی داشته باشد، دارای یک سری ویژگی است که در مورد تمپر قهوه نیز این مورد صدق می‌کند. در ادامه، با ویژگی‌های بهترین تمپر قهوه آشنا خواهیم شد:
- طراحی استاندارد و دقت بالا: یکی از مهم‌ترین مواردی که در تمپ کردن قهوه اهمیت دارد، میزان فشاری است که باریستا به ذرات قهوه اعمال می‌نماید. تمپر مورد نظر باید به گونه‌ای طراحی شده باشد که باریستا بتواند به راحتی با آن کار کرده و فشار لازم را به طور دقیق روی قهوه اعمال نماید.
- بدنه محکم و باکیفیت: ویژگی بعدی که در مورد بهترین تمپر قهوه وجود دارد، ساختار محکم آن است؛ در درجه اول تمپر باید در مقابل اعمال فشار دست باریستا مقاومت از خود نشان دهند و باعث شود که شما به راحتی بتواند سطح قهوه را به طور یکنواخت فشرده نمایید.
- ابعاد مناسب: از دیگر ویژگی‌های یک تمپر باکیفیت این است که ابعاد استانداردی داشته باشد تا بتواند به راحتی در دست باریستا قرار گیرد و به خوبی روی ذرات قهوه فشار آورد.
نحوه استفاده از تمپر قهوه به چه صورت است؟
اگر می‌خواهید از تمپر قهوه به بهترین شکل ممکن و به صورت اصولی استفاده کنید و شک دارید که به چه صورت باید این کار را انجام دهید، ما در ادامه مراحل استفاده را به ساده‌ترین شیوه ممکن به شما شرح خواهیم داد:
- در قدم اول فیلتر دستگاه را به طور کامل تمیز و خشک نموده و آن را روی استند پرتافیلتر یا یک سطح صاف و محکم بگذارید.
- پودر قهوه را به اندازه‌ای که نیاز دارید درون فیلتر بریزید. در این مرحله یک تپه کوچک در بسکت پرتافیلتر به وجود می‌آید. در نظر داشته باشید که برای اسپرسو سینگل به حدوداً ۷ گرم و برای اسپرسوی دبل حدوداً ۱۴ گرم پودر قهوه نیاز خواهید داشت.
- در قدم سوم، با استفاده از انگشت خود سطح تپه کوچکی که ایجاد شده است را صاف کنید. اطراف بسکت پرتافیلتر مقداری ذرات پودر قهوه باقی می‌ماند که توصیه می‌شود آن را با استفاده از قلم مو پاک کنید.
- در مرحله چهارم نوبت به تمپ کردن قهوه می‌رسد. بازوی خود را مستقیم نگه داشته و نیروی ۳۰ پوند و معادل با ۱۳.۵ کیلوگرم را روی پودر قهوه اعمال کنید.
- در آخر، تمپر را به آرامی روی سطح قهوه تکان دهید تا سطح آن به طور کامل صاف شود. توجه داشته باشید که نباید بیش از اندازه تمپر را حرکت دهید؛ چرا که این کار باعث بر هم زدن صافی سطح قهوه خواهد شد.
نکات خرید تمپر قهوه چیست؟
ضمن دانستن این که تمپر قهوه چیست، چه ویژگی‌هایی داشته و نحوه استفاده از آن به چه صورت است، شما باید قبل از خرید به یک سری نکات توجه داشته باشید تا بتوانید بهترین نوع تمپر را برای خود خریداری فرمایید. این نکات عبارتند از:
۱. قطر تمپر قهوه
هر دستگاه اسپرسوسازی که در بازار موجود بوده، دارای پرتافیلتر مخصوص به خود با ابعاد منحصربه‌فرد است. پرتافیلترها در اندازه‌های مختلف ۴۹، ۵۱، ۵۳، ۵۷ و ۵۸ وجود دارند؛ بنابراین باید متناسب با سایز پرتافیلتر، تمپر را انتخاب کنید.
۲. دسته تمپر قهوه
تمپرها در انواع مختلفی به بازار عرضه می‌شوند که هر کدام مشخصات مخصوص به خود را دارند. این تجهیزات با دو دسته کالیبری و غیر کالبیری در بازار موجود هستند که تمپرهای کالیبری قابلیت تنظیم داشته و به شما اجازه می‌دهند که فشار را روی سطح قهوه با دقت بیشتری اعمال نمایید. در مقابل، تمپرهای غیر کالیبری مکانیزم تنظیم فشار ندارند و قیمت آن‌ها نیز ارزان‌تر است.
۳. پایه تمپر قهوه
همان طور که گفته شد، تمپرها در انواع مختلف فلزی و پلاستیکی در بازار موجود هستند که نمونه پلاستیکی وزن سبک‌تری داشته و احتمال این که پس از مدتی استفاده کج شود، وجود خواهد داشت. در مقابل، تمپرهای فلزی و استیل قدرت بیشتری دارند و عمر مفید آن‌ها نیز بالاتر است.
برند بوش یکی از تولیدکنندگان لوازم خانگی از جمله اسپرسوساز میباشد، جهت تعمیر قهوه ساز بوش نیاز به متخصصین با تجربه که از قطعات اصل برای تعمیر دستگاه استفاده می‌نمایند دارید، مجموعه ایران سرویس شاپ با گارانتی تعمیر و قطعات در خدمت شما میباشد.
نتیجه‌گیری
در این مقاله به بررسی این که تمپر قهوه چیست و نحوه استفاده از آن به چه صورت است پرداختیم. برای تهیه یک قهوه خوش‌طعم و باکیفیت علاوه بر این که به حضور یک باریستای حرفه‌ای نیاز بوده، به تجهیزات این کار نیز احتیاج خواهیم داشت. یکی از تجهیزات مورد نیاز برای دم‌آوری قهوه باکیفیت، تمپر نامیده می‌شود که وظیفه دارد روی سطح قهوه موجود در بسکت پرتافیلتر، فشار لازم را اعمال نماید تا آب جوش به صورت استاندارد از بین ذرات قهوه جریان پیدا کند. اگر قصد خرید تمپ قهوه را دارید، پیشنهاد می‌شود نکاتی نظیر قطر تمپر، نوع دسته و پایه آن را مد نظر داشته باشید تا بتوانید متناسب با نیاز خود بهترین تمپر را خریداری کنید. همچنین برای کسب اطلاع از نحوه جرم‌گیری انواع قهوه ساز، مقاله رسوب زدایی قهوه ساز را مطالعه بفرمائید.
ایران سرویس شاپ؛ عرضه‌کننده انواع قطعات دستگاههای قهوه‌ساز
ایران سرویس شاپ یکی از مجموعه‌های فعال در حوزه عرضه انواع قطعات مربوط به قهوه‌ساز و سایر لوازم خانگی محسوب می‌شود که می‌توانید از آن تمپر قهوه را نیز تهیه فرمایید. علاوه بر این، امکان تهیه انواع شوینده و جرم‌گیر لوازم خانگی و همچنین استفاده از خدمات تعمیرات لوازم خانگی نیز در ایران سرویس شاپ برای شما در نظر گرفته شده است. برای کسب اطلاعات بیشتر از شما دعوت می‌شود به وب‌سایت این مجموعه سر بزنید و در صورت وجود هر سوالی پیرامون نحوه خرید و استفاده از خدمات ایران سرویس شاپ، با تیم مشاوره این مجموعه ارتباط برقرار نمایید.
