آب مصرفی برای تهیه قهوه و اسپرسو در بهترین حالت حتی اگر از سیستم تصفیه آب استفاده می تمایید و یا ار آب جوشیده استفاده می نمایید دارای مقادیری از املاح و مواد معدنی در خود میباشد که آب را سخت می نماید که استفاده از از این آب در دستگاه قهوه ساز دلونگی باعث ایجاد رسوب و جرم بر روی قطعات مختلف قهوه ساز خواهد بود، در اثر رسوب آهک و مواد معدنی بر روی قطعاتی چون سنسورهای دمایی قهوه ساز، و بویلر اسپرسوساز دقت و زمان گرم کردن و دم آوری قهوه دقیق نبوده و قهوه طعم مطلوبی نخواهد داشت. رسوب ایجاد شده در مجاری و شلنگ های داخل قهوه ساز موجب خواهد شد که آب به راحتی به قهوه نرسیده و فشار کافی برای تولید اسپرسو نداشته باشیم و یا پمپ آب قهوه ساز تحت فشار زیادی کار کند که در مرور زمان موجب آسیب و هزینه بالایی برای تعمیر قهوه ساز دلونگی بپردازید.